Retirer la peau des crevettes et laisser seulement la queue.
Mélanger le piment, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Ajouter les crevettes et bien mélanger. Vous pouvez les laisser mariner avant de les faire cuire si vous le souhaitez.
Faire cuire les crevettes dans une poêle à feu moyen pendant environ 4 min par face (ou plus si elles sont crues).
Couper la mangue en cubes et en garder 6 (pour 6 parts). Vous pouvez en garder 6 qui font la même taille.
Piquer une crevette puis un cube de mangue sur un pic à brochette.
Mettre les morceaux de mangue restants, le jus de citron vert et le gingembre dans un hachoir et mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Répartir le mélange dans les verrines puis déposer les brochettes par dessus, mangue vers le bas.
Et voilà, c’est prêt !
